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福留小牧場物語

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「大隅に生きる  breath」よりご紹介。16ページ。


豚の飼育から製造加工、販売まで一貫して家族で運営しているのが特徴。                 

大隅南部に広がる照葉樹林帯の麓。                                    

     福留小牧場ではは「幻の豚」と言われている純粋サドルバック種と

交配種「幸福豚」が

のびのびと育まれています。                                                  
父の夢、息子の目標を叶えた世界視野の「英才教育」                               

30年以上養豚に携わってきたご両親。福留公明さんと鶴美さん。                         

公明さんは可愛がって育てた豚だから、加工、製造、販売まで自らてがけたい                 

という夢を抱いていた。                                              

息子さんたちも子供のころから家業を継ぐ意思を持っており

、高校を卒業すると同時に全員、語学留学のためイギリスへ。                      

その後、長男の俊明さんは養豚の先進地であるオランダ、                             

次男の洋一さんは食肉加工の本場ドイツ、                                   

長女の智子さんは、経済発展を遂げる中国へ研修へ。                           


「今からの時代は、語学力と専門的知識や技術を早く身につけたほうがいいと思ってですね。 」       

と父親の公明さん。                                                   

ドイツで7年間修業し、食肉マイスターの資格を取得した洋一さんの帰国を待って2014年                       
家族はふくどめ小牧場をスタート。                                           

長男の俊明さんが、育てる豚を洋一さんが製造、加工し、智子さんが販売、広報を                 
担当しています。以上資料よりご紹介しました。                                     

    因みに、小牧場の小に込めた思いとは。・・・・                                  

「見栄を張らず、正直にいこう。小規模に続けて質を向上させよう。                          
                                              
     おいしいものを食べる小さな喜びを届けよう」                                 

という3つのコンセプト。家族が力を合わせて営む小牧場には、

清〃しい大隅の風が吹いています。・・・・ とあります。                              

実際、大隅の林の中、なかなか辺鄙なところに幻のように建つふくどめ小牧場、       

志の高さ、意識の高さは十分伝わりました。そして何より、美味しい!                   

もう一度行きたい福留さんです。                                             

      
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by sheri-sheri | 2017-06-19 18:46 | お出かけ | Comments(2)

福留小牧場へハムを買いに。・・・

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土地勘のない照葉樹の山道を進み、この先ほんとにその有名な福留牧場さんが                

あらわれるのかしらと前方を見つめていると、ありました。・・                        

ショーケースの中には美味しそうなハムやベーコンなどがいっぱいです。                    

この福留牧場さんの商品を買いに、東京とご主人の故郷である鹿屋を月一回                 

行き来してらっしゃるという料理研究家のタニヤさんも良く訪れるそうです。
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by sheri-sheri | 2017-06-18 15:59 | お出かけ | Comments(2)

大隅散歩・・美しい砂浜と海

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同じ鹿児島に住みながら、初めての大隅、鹿屋市高須近くの海辺。           

信じられないくらいの美しい翡翠色した海が広がっていました。                    

砂浜は白く汚れなく、海は澄んで一粒一粒の砂まで見えています。                  

こんなきれいな海が広がっていたことを今の今まで知らなかったことが                   

悔やまれてなりません。・・・


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岬の突端、小高い森の頂上にお社がありました。                  

急な山道をロープにつかまり上ると、南国らしいジャングルのような

樹形が広がっています。
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by sheri-sheri | 2017-06-18 15:29 | お出かけ | Comments(0)

陽光眩しい大隅へ・・・

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食堂の窓から見える港の風景です。
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漁業直営の噂の美味しい食堂が有ると聞いてふるばるやってきました。
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カンパチをさっとやいて炙りドン。新鮮差がとびきりでとても美味しい!


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生のかんぱち丼。新鮮そのもの。
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海老かき揚げ丼…ほんとにサクサク美味しいです。

今晩は。如何お過ごしでしょう。・・・                                       


お天気の良かった昨日、家族で大隅半島へ出かけました。                       

まずは、美味しいお魚専門店へ寄り道です。
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by sheri-sheri | 2017-06-17 21:50 | お出かけ | Comments(2)

ぐるり長島一周  花フェスタ会場へ

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畑に広がっているのは、ジャガイモの苗。                                  

長島の名産は、とれたてぶり、はまちなどの魚。それとジャガイモ、サツマイモ。                                   
北海道のジャガイモが不作で、ここ長島のジャガイモは3倍の高値がついたのだそうです。
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                頂上には、熊本地震の復興を願い、ひおうぎ・・という美しい貝に             

支援のメッセージを・・・と案内されていました。                                 

もうそこは熊本です。



さて花フェスタ会場は、島の小高い山を開墾してつくられているようでした。                      
何といっても素晴らしいのは、花だけではなく、このあたりに広がる海の景観。                       
両方あいまってのこの素敵さ。その気持ちよさ,感動ものでした。
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by sheri-sheri | 2017-04-16 10:53 | お出かけ | Comments(0)

長島散歩

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お魚が新鮮で、やはり普段買っているものとは活きが違うよう。
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長島といえば、鹿児島県民なら誰しも、魚が美味しい!とひらめくところ。                    

海の幸が豊富で活きがいい!                                              

お魚をいただくのが楽しみで来ました。                                          

市場食堂という食堂。もうそこは、海。                                           

漁港があり、活気ある風景が広がっています。                                       
                                                          
さて、会計の時間になると、つれてきて下さったKさん。                              

「今日は一日、お任せ下さい」と、御馳走してくださるのでした。                           

こちらが、、いえいえ こんな遠い普段来れないところまで一緒に乗せて下さって・と             

恐縮すると、Kさん曰く、                                                 

「いえいえ、いつもあれだけお世話になってるじゃないですか」ときっぱり。                      

そんなたいしたことしていないのに、ほんと胸がいっぱい。                             

Kさんは、この故郷をお父上の赴任で鹿児島市内へ。                             

長じて、特別支援学級の教師として勤務。                                         

教師だったお父上、そして弟さん、一人息子の方も同じ道を歩かれ                      

そのお話を聞いていると頭が下がる思いでした。                                   

世の中にはこんな努力を重ね、今が有るという方々がいらっしゃるわけですが、             

私なんぞ、ほんとによくまぁ、真摯に努力したことがあったかなぁと 

今こうして書きながら思うのでした。                                           

それにしてもご飯、美味しかったな・・とあの、お魚ランチが目に浮かぶ今朝です。                                            
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by sheri-sheri | 2017-04-16 10:31 | お出かけ | Comments(0)

長島へ行くの巻…14日のこと

長島は、熊本県との県境に位置するところ。                                   

もう目の前にすぐ天草島原が。・・・                                         

キルトの教室に通って下さるKさんの故郷。                                      

是非一緒にとのお誘いで、喜んで御一緒させてもらったというわけです。                     

さぁ、片道2時間10分。

到着しました。

そして案内されたのは意外や、意外。                          。

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       こちらの建物。・・・ここからの眺めは抜群でした。

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小高い山の上にあり、眼下を見下ろすと美しい長島の海。                              

ぶりの養殖で有名な長島の風景がひろがっています。                             

さてさて、この建物は、長島でも有名な公共の施設。                              

絶景です。                                                        

全面ガラス張り。

何を隠そう、誰からも覗かれないトイレットでございます。

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最高級のものが備えられ、壁面は清潔な濃紺の小さな四角のタイル。                    

もしかしたら長島の海を表現しているのかもしれません。             

階段を上り、屋上へ出ると、何て素晴らしい。                      

息をのむ絶景が広がっています。

今日はここまでご案内。                                              

ぐるりと一周、長島の旅。                                               

また明日。                                                       

お楽しみに!


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by sheri-sheri | 2017-04-15 21:26 | お出かけ | Comments(0)

黒酢の里、福山へ…4月13日

今日は。如何おすごしでしょう。                                             

昨日、今日ととてもいいお天気で、午前のお教室のあと、                          

Iさんと黒酢の里として有名な福山の地に出かけました。


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黒酢入りの食前酒。お料理にはすべて黒酢がアレンジされていますが、                 

まろやかで癖がありません。

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酢豚・・こちらも黒酢入りでさっぱりといただけます。


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福山は鹿児島県の錦江湾のおくまったところにあり

、薩摩半島と大隅半島のちょうど中央からやや大隅寄り。                                

気候は温暖で、かんきつ類や枇杷などの産地でもあります。                          

そしてもろみを使った黒酢作りで有名。                                       

なんでも鹿児島県はガン死亡率がもっとも低い県とのこと。                            

案内によれば、皮膚ガン、大腸ガンにも黒酢は有効であるとのこと。                     

鹿児島県は、温泉が各地にあり温泉が身近にあることで、免疫力などアップ。            

結果、がん発生率や死亡率が最も低いということにつながっているのでは

ないかという研究結果が、案内されていました。                          

さてさて、気候も良く言うことはありませんが、ちょっと花粉症気味。                      

今までなかったことです。ちょっと困惑。                              

家の中もほこりをなくして、綺麗にしなければなりません。                            

空気清浄機と、目を洗うことに注意してなんとか乗り切らなければね・・・。                                     
ではでは。また御機嫌よう。・・・


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by sheri-sheri | 2017-04-13 18:15 | お出かけ | Comments(2)

短い旅へ・・・

来週早々、小さな旅へ行くことになりました。                                    

一緒に行くのは、15歳君、13歳君。                                 


新高校一年生と新中学2年生。                                         

13歳君が部活で二日しか休めないということで                                  

この春休みに、行ってみたいという大阪城界隈、                        

15歳君が、教科書で興味を持ったという、奈良。                               

はたまた、私の希望の京都のお寺・・桜と仏像を拝見すること.・・                  

超、短い旅ですが、楽しく過ごしたいと思います。                                     

さて、どうなりますことやら・・・・。
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by sheri-sheri | 2017-03-27 14:57 | お出かけ | Comments(8)

香港へ

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鹿児島空港を出ておよそ3時間、沖縄から台湾上空を飛んでついに香港へ到着。              

到着したのは18日夜。                                                

この日の落ち着き先は、リーガルエアポートホテル。                       

空港と直結しているとても便利なホテル。                                        

娘と空港で落ち合い、三人で再会を喜び合い、ホテルにチェックインし                        

眠りにつきました。                                           

さて、あくる朝ヴィクトリア湾を望む中華の美味しい昨年11月にも                          

行ったお店に行くことになりました。                                         

空港から、行く方法はいろいろな交通手段がありますが、前回と同じく                     

この快適な列車で行くことに決定。                                        

外は、高層マンションや、波静かな海などやはり、

どこかエキゾチックな風景が広がっていました。                                     
                 

  
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by sheri-sheri | 2017-02-26 21:47 | お出かけ | Comments(2)